Văn hoá làm việc tại quán cà phê

Đi qua một quán cà phê ở Hà Nội, Đà Nẵng hay TP. Hồ Chí Minh vào giữa buổi sáng ngày thường, bạn sẽ thấy nhiều chiếc laptop mở trên bàn. Có người đeo tai nghe gõ phím, có nhóm bạn trẻ đang vẽ sơ đồ lên giấy, có hai người mặc sơ mi đang bàn hợp đồng bên hai ly cà phê đá.

Với nhiều người ở đô thị Việt Nam, quán cà phê không chỉ để thư giãn. Nó là "văn phòng thứ hai" — có khi là văn phòng duy nhất.

Vì sao quán cà phê thành nơi làm việc?

Có nhiều lý do thực tế khiến quán cà phê phù hợp để làm việc:

• Wifi và ổ cắm gần như là tiêu chuẩn ở các quán đô thị.
• Chi phí thấp. Giá một ly đồ uống thường thấp hơn nhiều so với thuê một chỗ ngồi văn phòng.
• Không gian thay đổi. Đổi chỗ ngồi giúp nhiều người có cảm hứng hơn so với ngồi một chỗ cả ngày.
• Tiện gặp người khác. Quán là điểm hẹn trung lập, dễ tìm, không quá trang trọng.
• Nhà ở chật, đông người. Với nhiều người, quán yên tĩnh hơn ở nhà.

Thêm vào đó là thói quen sẵn có: người Việt vốn quen ngồi quán lâu, như văn hóa cà phê vỉa hè cho thấy. Khi công việc chuyển lên laptop, việc mang công việc ra quán là bước tiếp theo khá tự nhiên.

Ai làm việc ở quán cà phê?

Quan sát một quán đông vào ngày thường, có thể thấy nhiều nhóm người khác nhau:

Quán cà phê cũng thay đổi theo người làm việc

Khi ngày càng nhiều người mang laptop đến quán, nhiều quán cũng thay đổi để đón họ:

• Bàn dài có ổ cắm ở giữa quán, cho người ngồi một mình.
• Khu yên tĩnh tách khỏi khu trò chuyện, có khi có biển "giữ yên lặng".
• Phòng họp nhỏ đặt trước theo giờ.
• Giờ mở cửa dài, có quán mở muộn hoặc gần như cả ngày cho người làm việc khuya.
• Mô hình cà phê kết hợp không gian làm việc chung, nơi khách trả phí theo giờ hoặc theo ngày, đồ uống tính kèm.

Mặt khác, một số quán chọn hướng ngược lại: giới hạn wifi, giới hạn giờ ngồi vào cuối tuần, để giữ không khí trò chuyện và nhường chỗ cho khách mới.

Phép lịch sự khi làm việc ở quán

Quán cà phê là không gian chung. Một vài thói quen nhỏ giúp người làm việc và người đến thư giãn cùng thoải mái:

1. Gọi đồ uống tương xứng với thời gian ngồi. Ngồi cả buổi chiều thì gọi thêm một món là cách cư xử được quý.
2. Dùng tai nghe khi xem video hay họp trực tuyến, nói vừa đủ nghe.
3. Không chiếm bàn lớn khi đi một mình vào giờ đông khách.
4. Không để đồ giữ chỗ quá lâu khi ra ngoài.
5. Tôn trọng quy định của quán về giờ ngồi, khu yên tĩnh hay ổ cắm.

Giữ năng suất mà không quá tải cà phê

Làm việc cả ngày ở quán dễ khiến người ta uống ly này nối ly khác. Vài gợi ý để giữ sức:

• Xen kẽ cà phê với nước lọc, trà hoặc nước ép.
• Uống cà phê vào buổi sáng và đầu giờ chiều, hạn chế vào buổi tối nếu bạn khó ngủ.
• Đứng dậy đi lại sau mỗi một, hai giờ ngồi.
• Người lớn khỏe mạnh thường được khuyến nghị không quá khoảng 400 mg caffeine mỗi ngày (theo EFSA và FDA); trẻ em, thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai nên hạn chế và hỏi ý kiến bác sĩ.

Một nét mới của văn hóa cà phê Việt

Từ ghế nhựa vỉa hè đến bàn dài có ổ cắm, cà phê Việt Nam luôn gắn với chuyện "ngồi". Khi công việc thay đổi, chỗ ngồi uống cà phê cũng thay đổi theo. Nếu bạn muốn biết thêm về những cách pha thường gặp ở quán hiện đại, hãy đọc Pha máy tại Việt Nam và Pour-over kiểu Việt.